الدغابيس .... الصور مني وماكتب منقول

ابوفهد · #1 (**permalink**) 07-01-2008, 03:17

الدغابيس من الأكلات الشعبية المشهوره وتتكون من الدقيق (قمح أو ذره أو دخن ) ومن الممكن أن تترك حتى تتخمر العجين أو تطبخ بدون تخمير . بعد عجن الدقيق يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة أو متوسطة على شكل دائري أو بيضاوي ويتم طهيها مع اللحم والمرق أو مع بعض أنواع الخضار مثل الفاصوليا أو العدس أو الثفاء أو الدباء أو غيرها ، ويتم تقديمها مع اللحم والمرق أو الخضار المطبوخة

المقادير:

كيلو لحم مقطع اوصال متوسطة كل كيلوا حوالي 10 قطع

ثلاث كاسات طحين عادي ( مثل دبي - الخليج....)

اربع كاسات طحين ابيض فاخر (فينو)

بصلتين كبيرة

اربع طماطم بحجم متوسط

خمس فصوص ثوم مفرومة

خمص حبات هيل غير مطحون

عودين قرفه ( دارسين )

عدس ( بلسن )

فلفل اسود _بهارات _ ملح

الطريقة

نخلط النوعين من الطحين مع بعض ونرش عليه ملح ونعجنها بماء الى ان تصبح متماسكة وقاسيه بعض الشيء
نغطيها ونضعها جانبا
نقطع البصل مربعات كبيره في قدر كبير _ الافضل انه يكون كبير عشان القرصان تاخذ راحتها_ ونضع معه اللحمه والثوم ونقلبها فوق النار قليلا حتى تفرز اللحمه عصارتها ثم نضع البهارات والفلفل الاسود و الهيل و القرفه ونتركها قليلا بعد التقليب
ثم نقطع الطماطم مربعات صغيره ونضعها فوق اللحمه
ثم نضع فوقها ماء ساخن جدا حوالي لترين وكلما قل الماء لازم نزود ثم نضع العدس

وقبل ما تستوي اللحمه نقرص دغابيس بيضاويه متوسطة الحجم والسمك ونضعها في المرقه مع اللحمه ونترك بين كل دغبوس ودغبوس دقيقه او دقيقتين او الى ان ياخذ الدغبوس السابق غلوه في المرقه حتى لا تلتصق بعضها ببعض
ودغبسي الى ان تنتهي العجينه واتركيها تغلي الى ان تستوي اللحمه والدغابيس
اذا استوت اللحمه ملحي لان الملح يبطيء من استواء اللحمه

بعد ان تستوي الدغابيس رصيها على اطراف صحن كبير دائري وصبي المرقه في طاسه ( زبديه) واذا اردت ان تصفيها اذا كنت لا ترغبين بوجود قطع الطماطم والبصل. وضعي اللحمه في صحن لحالها
وصحة وعافيه

الصور من كميرتي

وماهو مكتوب منقوووول
تقبلوا مني احلى الاماني

۞ أبوبـــدر ۞ · 07-01-2008, 08:03

ابوفهد

مشرف سابق

الله يعطيك العافيه على الصوره الجميله للدغابيس

ولو انها تختلف من منطقه لأخرى ولكن كل واحد حر في دغبوسه ..

تستاهل التقييم..

ابوفهد · 07-01-2008, 08:16

ياهلا ومسهلا بالغالي اللي اغلا من الغلا
شاكر لك هذه الاطلاله الطيبه لموضوعي المتواضع
ومثل ماتفضلت تختلف من منطقه لمنطقه
واقرب مثال اللي بالصور تختلف عن ما ورد بالموضوع
لكن كل الطرق تؤدي اليها كمسمى
شاكر لك ايضا على التقيييم
تقبل مني احلى الاماني

أبو محمد · 07-01-2008, 09:35

مشكوووور اخوي على الطرح الرائع

الله يعطيك العافية

تقبل مروري

ابوفهد · 07-01-2008, 09:37

ياهلا ومسهلا ابو محمد
شاكر لك الاطلاله الحلوه
تقبل مني احلى الاماني

ابوريام · 07-01-2008, 13:13

نعم من الاكلات المفضله لدي ..

بارك الله ف فيك أخي الكريم على هذه الوجبه الذيذه....

ابو وسام الشولاني · 07-01-2008, 18:30

يعطيك العافيه وتستاهل تقييم ابوفهد

طالبة رضى الرحمن · 07-01-2008, 23:44

يعطيك العافيه ع الموضوع

سبحان الله كنت ناويه أنزلها في قسم الطبخ لكن ما سمحت لي الفرصه

بارك الله فيك وتستاهل التقييم والشكر

ابوفهد · 08-01-2008, 01:06

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوريام

نعم من الاكلات المفضله لدي ..

بارك الله ف فيك أخي الكريم على هذه الوجبه الذيذه....

هلا اخوي ابو اريام
شاكر لك هذه الاطلاله الطيبه ، ومرورك الكريم على موضوع اكله من الاكالت الشعبيه التي قد قرب وقتها للظهور مع ايام البرررررررررررررد . وبارك الله فيك على مرورك
تقبل مني احلى الاماني

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو وسام الشولاني

يعطيك العافيه وتستاهل تقييم ابوفهد

هلا اخوي ابو وسام
الله يعافيك ومن الشر يكفيك ، شاكر لك هذه الاطلاله الطيبه مع شكري عغلى تقييمك
تقبل مني احلى الاماني

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طالبة رضى الرحمن

يعطيك العافيه ع الموضوع

سبحان الله كنت ناويه أنزلها في قسم الطبخ لكن ما سمحت لي الفرصه

بارك الله فيك وتستاهل التقييم والشكر

ياهلا اختي طالبه رضى الرحمن
شاكر لك مرورك الطيب على موضوعي المتواضع ، متمنيا ان تضعي لنا موضوعك عن الدغابيس شرحا وتصويرا واكيد موضوع تكتبه السيده وتقوم بتصويره اكيد افضل من الرجال بحكم ان الطبخ ليس مجالا للرجال ولكن هي محاولات منا .
ننتظر موضوعك
وان شاء الله يكون لديك الفرصه لتقديمه لنا .
تقبلي مني احلى الاماني

07-01-2008, 08:03	رقم المشاركة : [2 (permalink)]
۞ أبوبـــدر ۞ ~ عضو متميز ~ قـائـمـة الأوسـمـة مـجـمـوع الأوسـمـة: 2 عدد التقيمات : 4462	ابوفهد مشرف سابق الله يعطيك العافيه على الصوره الجميله للدغابيس ولو انها تختلف من منطقه لأخرى ولكن كل واحد حر في دغبوسه .. تستاهل التقييم..
	من مواضيع ۞ أبوبـــدر ۞ في المنتدى 0 طلب عاجل لمن يستطيع المساعده 0 أشهد الله وأشهدكم 0 رمضان كريم 0 الاستغفار ونزول المطر ( اللهم اسقنا الغيث )) 0 مرحباً مليون ( ابوريان المالكي ) التوقيع:

07-01-2008, 08:16	رقم المشاركة : [3 (permalink)]
ابوفهد مشرف منتدى السياحة قـائـمـة الأوسـمـة مـجـمـوع الأوسـمـة: 5 عدد التقيمات : 14215	ياهلا ومسهلا بالغالي اللي اغلا من الغلا شاكر لك هذه الاطلاله الطيبه لموضوعي المتواضع ومثل ماتفضلت تختلف من منطقه لمنطقه واقرب مثال اللي بالصور تختلف عن ما ورد بالموضوع لكن كل الطرق تؤدي اليها كمسمى شاكر لك ايضا على التقيييم تقبل مني احلى الاماني التعديل الأخير تم بواسطة : ابوفهد بتاريخ 07-01-2008 الساعة 08:19.
	من مواضيع ابوفهد في المنتدى 0 الكباري والانفاق 0 لمن يهمه الامر 0 ارامكو السعوديه ... عملاق الاقتصاد الوطني .. وابداعها في خدمة الوطن مستمره ..قصة الشركه واهم الاحداث التاريخيه الهامه 0 اسد بنكرز البجلي ووسام الابداع .... الف مبرووك 0 هل لديك ما يمكن أن تساهم به؟

07-01-2008, 09:35	رقم المشاركة : [4 (permalink)]
أبو محمد مشرف المنتدى العام قـائـمـة الأوسـمـة مـجـمـوع الأوسـمـة: 4 عدد التقيمات : 27910	مشكوووور اخوي على الطرح الرائع الله يعطيك العافية تقبل مروري
	من مواضيع أبو محمد في المنتدى 0 أيهما أهـــم بحياااتك كرامتك أم قلبك؟ 0 دعاء الصباح 0 أبو حسين في البيت الأبيض 0 نشوة العقار 0 من الذي قتل مسرّة وميسرة؟

07-01-2008, 09:37	رقم المشاركة : [5 (permalink)]
ابوفهد مشرف منتدى السياحة قـائـمـة الأوسـمـة مـجـمـوع الأوسـمـة: 5 عدد التقيمات : 14215	ياهلا ومسهلا ابو محمد شاكر لك الاطلاله الحلوه تقبل مني احلى الاماني
	من مواضيع ابوفهد في المنتدى 0 الكباري والانفاق 0 لمن يهمه الامر 0 ارامكو السعوديه ... عملاق الاقتصاد الوطني .. وابداعها في خدمة الوطن مستمره ..قصة الشركه واهم الاحداث التاريخيه الهامه 0 اسد بنكرز البجلي ووسام الابداع .... الف مبرووك 0 هل لديك ما يمكن أن تساهم به؟

07-01-2008, 13:13	رقم المشاركة : [6 (permalink)]
ابوريام ~ عضو نشيط ~ عدد التقيمات : 50	نعم من الاكلات المفضله لدي .. بارك الله ف فيك أخي الكريم على هذه الوجبه الذيذه....
ابوريام ~ عضو نشيط ~ عدد التقيمات : 50	من مواضيع ابوريام في المنتدى 0 كــــــــــــانوا معنا << وكانت حلـــــو الأيام تجمعنا.... 0 رثاء في مازن الرزيقي رحمة الله 0 هاني بن سعد الرزيقي عريسا 0 مبروك زواج الاخ خالد سالم الرباحي المالكي 0 تخيل اخي اختي ان الدنيا بلا أذان كيف سيكون حالنا ؟

07-01-2008, 18:30	رقم المشاركة : [7 (permalink)]
ابو وسام الشولاني قلم الوسام المالكي قـائـمـة الأوسـمـة مـجـمـوع الأوسـمـة: 6 عدد التقيمات : 27375	يعطيك العافيه وتستاهل تقييم ابوفهد
	من مواضيع ابو وسام الشولاني في المنتدى 0 إلى كل من يقول الدينا مصالح ولنا مصالح في أمريكا وبريطانيا ليست الحياة لقيمات من أجلها خلقنا 0 الدول العربية تقرر إرسال جيوشها للدفاع عن غزة 0 أشحن ســـــــوا ...نطلع ســــــــوا 0 عطنا علوم الديرة والسيرة 0 مواعيد القبول في الدكتوراه والماجستير التوقيع:

07-01-2008, 23:44	رقم المشاركة : [8 (permalink)]
طالبة رضى الرحمن مراقبة عالم حواء قـائـمـة الأوسـمـة مـجـمـوع الأوسـمـة: 3 عدد التقيمات : 11480	يعطيك العافيه ع الموضوع سبحان الله كنت ناويه أنزلها في قسم الطبخ لكن ما سمحت لي الفرصه بارك الله فيك وتستاهل التقييم والشكر
	من مواضيع طالبة رضى الرحمن في المنتدى 0 قصــــــــــــــــه تقـــــــطــع الـــــــقلــــب 0 لـــــــــــــــــــعبــة أختبري ذاكرتـــــك 0 محتاجه مساعدتكم بنات 0 لا يفووووووووووووووتك 0 ازياء للبنوتات الصغار التوقيع:

08-01-2008, 17:28	رقم المشاركة : [10 (permalink)]