العيش باللبن ينقسم لثلاثه اقسام وهي


عيش هريسه ,, عيش مذرور بذره ,, عيش رز


أولا لابد ان نشير ان اللبن بعد حلبه يترك لمده من الزمن حتى يروب وبعدها يمخض وله طريقه في ذلك ومن ثم يستخرج منه الزبده ويوزع البعض منه للمحتاجين إن وجدوا او لمن ليس لديهم حلال .

الأدوات :
وعاء من الفخار (برمه , توره ) ومسواط وملح ولبن وسمن وصحن (مجدول او رز او دقيق ذره) .

السمن : بعد ان يجمع لمده يسخن على النار في اداة تسمى (مصخن) من الحجار ويضاف له الحلبه والبعض يضيف الريحان واضافات اخرى على حسب الرغبه وبعد ذلك يوضع في وعاء حديدي له احجام وهو مايسمونه سطل للتخزين أو عكه من الجلد وهذه للبيع غالبا .


الهريسه :

نوع معين من الحبوب يسمى (مجدول )وهي حبوب صغيره جدا لا تطحن وانما تفصل الحبه عن القشره وتدش وبعد ذلك توضع في ماء وتغلى على النار وعندما تقرب ان ينتهي ماعليها من ماء يصب عليها اللبن وتخلط الى ان تنضج وترفع من على النار وتسكب في الصحن ويوضع عليها السمن .


عيش الذره
يوضع اللبن مباشره على النار ويخلط بإستمرار حتى لا يتكتل اللبن وبعد ذلك تأخذ المرأه باليد الأخرى الطحين وتسكب قليلا قليلا واليد الاخرى تخلط بها اللبن حتى يتماسك وبعد ان يقوى تزيله من على النار ويقدم.


عيش الرز .
يعد أشهرها الآن لسهولته ولعدم وجود الذره والمجدول
يغسل الرز جيدا ويوضع في ماء وبعد ان يغلي ويقارب الماء على النفاذ تصب اللبن ويخلط لمده من الزمن وبعدها يكون جاهز للتقديم ويفعل به كسابقيه يسكب في الصحن ويصب عليه السمن او ان وجد من لايحب السمن يضعون في جهه فقط .
أحيانا تؤكل معه بقايا الخبزه والشاهي .


معلومات عامه
لابد ان نشير ان الماء الذي يشرب يكون في قربه مصنوعه من الجلد وضع بداخلها نوع من القطران لمده من الوقت واخرج وبعد غسلها استعملت للماء ليسهل برودة الماء ويعطيها طعم جيد ويقتل الفطريات ان وجدت ولا يخفى انه لابد من شرب لترين من الماء يوميا .

- البرمه هي وعاء دائري له يدين من الجوانب وصنعه بنوعين من التراب اكرمكم الله النوع الاول يمسى مدره وهو احمر اللون والأخر حككه وهي رمادي اللون وهو نفس النوع الذي تؤخذ منه الصلايه ,, يكون التراب الاحمر مضاعف وهو ناعم اما الرمادي فيكون حجر يتكسر ويدق و تجمع جميعها ويصب عليها الماء وتعجن وتشكل بالشكل المطلوب وتترك لمده من الزمن في الشمس وبعدها تطلى بالقطران وهويستخرج من اشجار العتم بعد ان تحرق وبعد ذلك تستخدم و له طعم مميز لا نجده فيما سواها (خصوصا الكُداد )

-الملح هو الملح الطبيعي الذي لم تدخل فيه يد الانسان وهو غني بعنصر اليود وحاجة الجسم لهذا العنصر لانه يساهم في النمو الجسدي والعقلي ونقصه يسبب تأخر النمو .
(ملح ساسا ماهو زين )

-اللبن غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والعديد من الفتامينات والمعادن كما انه يقتل البكتريا وله دور فعال في نمو العظام وابعاد الهشاشه وتقوية المناعه كما انه يقاوم الارق ويهدئ الاعصاب ويعطي الجسم جمال ورونق .
قال الرسول الكريم صلى الله عليه وسلم: (فإنه ليس شيء يجزئ من الطعام والشراب غير اللبن)

-السمن من الدهون وهي التي تمنح الجسم الطاقه وتعزز المناعه وله فوائد اخرى لا سيما للمرأه

كما لا ننسى النشويات الموجوده في الحبوب الكامله .

الأ ترون معي ان الوجبات المتكامله في الغذاء القديم هي من اكبر العوامل على بقاء صحتهم الى عمر متقدم وقوة مناعتهم ؟

7

7
يتبع