"رامي المالكي"
Member
مقالة: طعام العلماء في وقت الشتاء
الشتاء أقبل وجاء معه الخير والمطر والبرد الشديد والليل المديد والنهار القصير والجو الخطير والأمراض والأسقام
والأطعمة الصحية والفيروسات الوحشية فهذه نصايح وإرشادات حول الأطعمة والمشروبات:
عليك بالبرتقال في فصل الشتاء ففي إنتاجه وفرة وفي ثمنه رخصة ولجسم الإنسان صحة، أكدت الدراسات العلمية أن القيمة الغذائية في البرتقال يسكن بها أشخاص طيبون وصالحون (مركبات ومغذيات نباتية) خذ عندك: مركبات "الفلافونويد" و "الهزبردين" و "نارينجينين" فهذه المركبات عندما تتحد مع فيتامين "سي" تشكل فريقاً قوياً مضاداً واضطهاداً للأعداء أمثال (الأكسدة) التي تسكن في البرتقال شططاً وتسلطاً، فمركب "الهزبردين" وهو من نسل مركب "الفلافونويد" وهو أهم المركبات المتواجدة فهو نشيط وفعال من نشاطاته التي يحمد ويشكر عليها: أنه يخفض الضغط المرتفع في الدم ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ورافض ومعارض للإلتهابات الطاغية.
وهذا المركب: "الهزبردين" وغيرها من المركبات النباتية تسكن في قشرة البرتقال الخارجية والداخلية بنسبة أكبر من أصلابهم الموجودين في العصير فهم قلة لا يكاد يذكرون، ولهذا نصيحة أوجهها للقارئ الكريم: "معظم القيم الغذائية الموجودة في البرتقال وغيره من الفواكه تفقد عند شربه كعصير".
فالبرتقال يوجد فيه المجاهد المجهول(فيتامين سي) فهو يدعم الجهاز المناعة ومضاد للأكسدة.
وهذا المجاهد المخلص أستأذنكم في عرض مهامه وخصائصه التي انفرد بها عن باقي المجاهدين أنقلها لكم من موقع "كل يوم معلومة طبية" أعده (د. لؤي محسن) :
- فيتامين سى من الفيتامينات المضادة للأكسدة التى تذوب فى الماء والتى تعمل على نزع سلاح المواد المؤكسدة الحرةfree radicals ويمنع تدمير البيئة المائية وتوازنها داخل وخارج الخلايا...حيث أن زيادة المواد المؤكسدة داخل الخلايا يؤدى لتدمير الـ DNA وحدوث طفرات فى الجينات مما يؤدى لحدوث سرطان بالخلية وخاصة الخلايا التى تتميز بسرعة انقسامها كخلايا الجهاز الهضمى .....ومن هنا تتضح مدى أهمية تناول البرتقال لاحتوائه فيتامين سي الذي يعمل على تقليل مخاطر حدوث السرطانات.
- تقوم المواد المؤكسدة على تغيير فى البنية الأساسية للخلية مما يؤدى إلى حدوث إلتهابات مصحوبة بآلام حيث يقوم الجسم بمحاولة إزالة الأجزاء التى تم تدميرها.. فيظهر دور فيتامين سى والذى يقوم بإزالة الجزيئات الحرة والتى تعمل على حدوث الإلتهابات ، كما أن له دور فعال فى علاج بعض الأمراض كالربو ،هشاشة العظام،الروماتويد.
فالفيتامين "سي" واقي من نزلات البرد والأنفلونزا فالوقاية خير من العلاج والسلامة غنيمة.
وعليكم بالقهوة والشاي وأخواتها والعسل الطبيعي فهي دفء وسخونة وقوة وخفة ونشاط وانتعاش ولكن إن أكثرت منها فهي عليلة وسقيمة وعواقبها وخيمة لأنها بها سعرات حرارية مرتفعة، (باسثناء العسل).
وعليكم بالسمك ففي الشتاء يقل التعرض لأشعة الشمس التي تحتوي على فيتامين "د" فإن كان موجود في الشمس فهو كذلك موجود في السمك إضافة إلى أنه يقوي العظام فإنه يحسن المزاج ويشعرك بالارتياح.
وعليكم بشوربة العدس فهو حساء مفيد وطعام لذيذ فهو يمد الجسم بالحرارة والبروتين.
وختاماً: أكثروا من شرب السوائل تحديداً "الماء" فهو وقود الجسم ، فطوبى لمن حافظ على بدنه وعقله في زمن الرياح الصفراء والبرودة الوعثاء والليلة الدهماء رافقتكم السلامة والأمانة والحماية.
بقلم/ رامي المالكي
