لمن لا يعرف البروكلي

احمد1975

New Member
إنضم
9 يناير 2011
المشاركات
22
مستوى التفاعل
0
النقاط
1
نبات البروكلي يقوي العظام
أفادت دراسة حديثة بأن البروكلي يقوى العظام ويزيد من كثافتها ويمنع ترققها بعد انقطاع مرحلة الطمث عند النساء، لإحتوائه على مواد مضادة للاكسدة وعلى معادن وفيتامينات ضرورية للجسم.
وأشارت الدراسة التى أجراها باحثون فى مدينة أبردين، إلى أن تناول الخضار التى تحتوى على أوراق خضراء مثل السبانخ والحبوب والزيت النباتى يعطى النتيجة نفسها لكونه يقوى العظام أيضاً.
وأوضح الباحثون أن فيتامين "د" الموجود فى الخضار المورقة التى تحتوى على فيتامين "ك" والكالسيوم يساعد أيضاً على كثافة العظام، مشددين على أهمية تناول هذه الخضار أو طهيها بدلا من تناول أدوية تحتوى على مكوناتها.
----------------------------------------------------------

يحمى الجلد من الالتهابات
قال علماء أميركيون إن نبات البروكلي، وهو من مجموعة الملفوف أو القنبيط ، يمكن أن يحمى الجلد من الالتهابات الناتجة عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية.

وحسب الدراسة، فإن مستخلصات البروكلى وبعد وضعها على الجلد تنشط داخل الخلايا وتزيد انتاج الانزيمات التى تحميه من التلف الذى تسببه الأشعة فوق البنفسجية.

وأشارت الدراسة إلى ان تأثير البروكلى يظل قائماً حتى بعد التوقف عن معالجة الجلد به لعدة أيام.

وتبين من خلال التجارب التى أجريت على بعض المتطوعين ومجموعة من الفئران أن درجة احمرار الجلد التى تسببها الاشعة فوق البنفسجية وكذلك التلف الذى يصيب الخلايا يخف بنسبة 73 بالمئة بعد استخدام البروكلي.

وقال الدكتور بول تالالى من جامعة جون هوبكنز إن العلاج بالبروكلى قد يفتح المجال امام صناعة ادوية للتخفيف من الأضرار التى قد تصيب الجلد بسبب تعرضه للاشعة فوق البنفسجية وبالتالى يقلل خطر الاصابة بالسرطان على المدى البعيد.

ويقول باحثون إن هذا النوع من الخضار يحتوى على الكالسيوم والحديد والبروتين وهو غنى جداً بـ"البايوفلافونيدات" الذى يقى من السرطان إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف والمواد المضادة للأكسدة.
----------------------------------------------

دراسة تكشف كيفية مقاومة البروكلي للسرطان



قصور علاج الحالات المتأخرة من مرضى السرطان ونسب شفائها المتدنية ، أبقى مراكز البحث والتطوير في انشغال تام بحثا عن تقنيات طبية جديدة أكثر نجاعة في علاج هذا المرض الذي بات أكثر شيوعا وانتشارا عما كان عليه في العقود القليلة الماضية.

بعض المراكز الطبية اتخذت مسارات بيولوجية واخرى جينية وثالثة اعتمدت على الاشعة والموجات الكهرومغناطسية ورابعة على الحقن الكيماوية وخامسة على علم الانسجة وسادسة على نظم الحمية والتغذية املا في العثور على الكنز المفقود في احد اركان الطبيعة.

وفي هذا السياق ، أفاد علماء يونانيون إن استخدام عنصرين على الأقل من عناصر الحمية المتوسطية ، قد يساعد على التقليل من مخاطر الإصابة بالسرطان بنسبة 12%. وخلصت دراسة أجريت على 26 ألف مواطن يوناني إلى أن استخدام زيت الزيتون يخفض لوحده من مخاطر الإصابة بالسرطان بنسبة 9 %.

ويقول التقرير الذي نشرته المجلة البريطانية للسرطان ، إن الحمية اليونانية تتضمن كذلك قدرا كبيرا من الفواكه والخضار والحبوب ، وكمية أقل من اللحوم الحمراء.

وفي داسة مماثلة ، ووجدت دراسة بريطانية أن استخدام صنف من القرنبيط يدعى بروكولي ، يساعد الرجال على خفض مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

قال باحثون بريطانيون ان تناول مزيد من البروكلي (نبات شبيه بالقنبيط) كل اسبوع ربما يحمي الرجال من سرطان البروستاتا.

ونقلت وكالة "ويتز" عن ريتشارد ميثن العالم البيولوجي في معهد ابحاث الغذاء البريطاني قوله "نعتقد ان مادة كيميائية في الغذاء تحدث مئات التغيرات الجينية وتنشط بعض الجينات التي تقاوم السرطان وتعطل اخرى تغذي الاورام".

واضاف ميثن في محادثة عبر الهاتف ان هناك الكثير من الادلة التي تربط النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضراوات بتقليص خطر السرطان. ولكن الدراسة التي نشرت في مجلة المكتبة العامة للعلوم (بلوس ون) هي اول تجربة على الانسان للتحقق من الالية البيولوجية المحتملة لدى عملها.

وأضاف ميثن الذي قاد الدراسة "كل شخص يقول لك كل خضراواتك ولكن لا احد يستطيع ان يقول لنا لماذا. دراستنا تكشف لماذا الخضراوات مفيدة."

وسرطان البروستاتا هو ثاني نوع سرطان قاتل للرجال بعد سرطان الرئة. كل عام يشخص نحو 680 الف رجل في شتى انحاء العالم مصابون بالمرض ونحو 220 الفا يموتون سنويا بسببه.

قسم ميثن وزملاؤه الى مجموعتين 24 رجلا لديهم افات ما قبل السرطان التي تزيد من خطر الاصابة بسرطان البروستاتا وقدموا لهم اربعة اطباق اضافية من البروكلي او البازلاء كل اسبوع لمدة عام.

واخذ الباحثون ايضا عينة من النسيج على مدار فترة الدراسة ووجدوا ان الرجال الذين اكلوا البروكلي ظهرت لديهم مئات التغيرات الجينية المعروفة بانها تلعب دورا في مقاومة السرطان.

واضافوا ان الفائدة ستكون في الاغلب مماثلة في باقي الخضراوات من نفس الفصيلة التي تحتوي على مركب يطلق عليه ايزوثيوسيانيت ومن بينها براعم بروكسل والقنبيط والكرنب والجرجير والكرات والفجل.

من جهة ثانية ، طور باحثون أميركيون دواء ضد أنواع مختلفة من أمراض السرطان باستخدام تقنية الأشياء الفائقة الصغر (النانو).

وصنع الدواء الذي عرف تجريبيا في السابق باسم "تي أن بي "470 من فطر يسمى "أسبيرغيلوس فوميغاتوس فريسينيوس" أو الرشاشات الدخناء.

واكتشف دونالد أنجبير من جامعة هارفارد هذا الفطر أثناء زراعة الخلايا البطانية التي تتبطن الأوعية الدموية. وأثر هذا الفطر على الخلايا بمنع نمو الشعيرات الدموية الدقيقة.وحسن كل من أنجبير والباحث المتوفى في مجال السرطان سابقا جودة فوكمان دواء "تي أن بي "470 في إحدى التجارب التي أشرف عليها فوكمان صاحب فكرة العلاج بتجويع الأورام السرطانية بمنع إمدادات الدم عنها.

ويعمل الدواء الذي عمل على إنجازه فريق فوكمان مدة عشرين عاما على تثبيط تكون الأوعية الدموية المساعدة للسرطان.

وقال الباحثون في تقريرهم بدورية "نيتشر بايوتكنولوجي" إنهم ابتكروا قرصا ليس له آثار جانبية ، يتناول بالفم ويصل إلى الكبد أولا مما يجعله فعالا في منع نمو الانبثاث في كبد الفئران التي أجريت عليها التجارب.

من جهتها ، قالت أوفرا بيني من مستشفى بوسطن للأطفال وكلية هارفارد الطبية إن دواء "أيودامين" المعدل اتجه عند تجربته على الفئران إلى الخلايا السرطانية مباشرة وساعد على وقف سرطان الجلد وسرطان الرئة دون آثار جانبية بارزة.

------------------------------------------------------------
فوائد البروكلي

البروكلي وهو من مجموعة ( الملفوف (الكرنب) والقرنبيط لزهرة) , وه غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان وتحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.

يحتوي كوب واحد من البروكلي المطهو على 40 سعرة حرارية يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين ج وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين أوحمض الفوليك كما يحتوي على الكالسيوموالحديدوالبروتين وهو غني جداً بالبايوفلافونيدات الذي يقي من السرطان إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف
فوائد البروكلى

يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتة والمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.

طريقة تناول البروكلى

يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحتويها.
ما هو الـسلفورافان؟
هو مركب كيماوي طبيعي موجود في نبات البروكلي، مضاد للتأكسد، ومنبه قوي للإنزيمات الطاردة للسموم من الجسم، والتي تخفف خطر الإصابة بالسرطان. وتعتبر مستنبتات البروكلي غنية بمادة سلفورافان أكثر من نبات البروكلي الناضج. ويمكن عمل مستنبتات البروكلي باستنبات بذور البروكلي حتى يصل عمر النبتة 3 أيام. ولمكافحة السرطان يمكن تناول ما معدله كيلوجرام واحد أسبوعيا من البروكلي أو من الخضار المشابهة مثل زهرة القرنبيط، أو الملفوف.

طريقة عمل المستنبت
يرش في صينية نشارة خشب ثم ترش بذور البروكلي مع رذاذ الماء ثم يعتني بها مع الرش اليومي بالماء حتى تنبت بمعدل نصف سنتيمتر فتؤخذ وتنظف من آثار نشارة الخشب وتوضع في الثلاجه , تؤكل ثلاث ملاعق من مستنبت البروكلي يوميا ولكي تحصل على المستنبت باستمرار بفضل زرع عدة صواني يتم استبدالها باستمرار .
صفات البروكلي

يجب أن يكون ذا رائحة طازجة، ولون اخضر لامع، ومتماسك، وساق طرية، مع تجنب البروكلي الصفراء،
يخزن البروكلي غير مغسول داخل كيس بلاستك به ثقوب.
يجب استخدامه خلال أيام من شرائه.
تحضيرالبروكلي

ضعيه في مصفاة واغسليه، تخلصي من أجزاء الساق الصلبة، وقطعي الساق الغليظة وقشريها، ثم قطعي أو افصلي أجزاء الرأس إلى أجزاء صغيرة. يمكن تناول البروكلي نيئا أو مطبوخا، ويمكن إضافته لسلطات الخضار، بعد إسقاطه في ماء يغلي مدة دقيقتين، ثم صفيه واشطفيه بماء بارد.
طبخ البروكلي

يمكن طبخ البروكلي بالغلي أو التبخير أو بالمايكروويف، ويفضل أكل البروكلي مطبوخا على أكله نيئا، لان الحرارة تحرر المادة الفعالة من روابطها العضوية في البروكلي، وبالتالي يزيد امتصاص المادة الفعالة "سلفورافان" من الجهاز الهضمي.


البروكلي.. يقاوم السرطان

يعتبر نبات البروكلي الأخضر ملكاً متوجاً على مملكة الخضار والأوراق الخضراء لفرط الفوائد الصحية العظيمة التي يحتوي عليها خاصة قدرة المواد الكيماوية فيه على الوقاية من السرطان . وفي هذا الصدد يقول باحثون من جامعة جونز هوبكنز إن جذوع نبات البر وكلي تحتوي على مواد كيماوية واقية ذات تأثير فعال في الوقاية من السرطان.
وذكرت دراسة جديدة وجود مستويات عالية من السولفورافين وهي مركب معروف بأنه ينشط المصادر الطبيعية الموجودة في الجسم البشري وتحفزه على مقاومة السرطان وتقليص مخاطره.
وقال بول تالاليه البروفسور الشهير في علم الصيدلة في جامعة جون هوبكنز «إن جذوع بروكلي التي لم يمض على نموها أكثر من ثلاثة أيام بعد قطفها تحتوي على مابين العشرين والخمسين ضعفا من حجم المواد الكيماوية الواقية التي تحتويها جذوع بروكلي نضج نموها بصورة كاملة . ويعني ذلك أن المواد الكيماوية الموجودة في النبتة الصغيرة يمكن أن توفر المادة الكيماوية الكافية لتقليل خطورة الإصابة بمرض السرطان.
ويستند البروفسور تالاليه وزملاؤه الباحثون على دراسات خضعت لها فئران تمت تغذيتهم بمواد مستخرجة من جذوع البروكلي وتم تعريضهم لمواد مسرطنة . وقد نمت في أجسام الفئران أورام محدودة أما تلك الفئران التي ظهرت عليها أورام فإن الأورام اتسمت بالنمو بأحجام صغيرة و استغرقت فترات أطول كي تنمو مقارنة بفئران لم يسبق أن تمت تغذيتها بمواد مستخرجة من البروكلي.
وتبع الكشف حملة مبرمجة من قبل فريق هوبكنز لتحديد المكونات التي تنمو بالصورة الطبيعية في النباتات التي تستخدم الإنزيمات التي تقدر على التخلص من السموم في الجسم . وتقوم تلك الأنزيمات بتحييد الأشكال الخطرة للكيماويات المسببة للسرطان قبل أن تتمكن من إلحاق التلف بالحامض النووي وتكريس الإصابة السرطانية.
ويؤكد جيد باهيه عالم الفيزيولوجيا النباتية ومدير مختبرات براسيكا للمواد الكيماوية الواقية من السرطانات في جامعة هوبكنز أن البروكلي يحتوي على مستويات غير عادية من الجلوكورافانين الذي ينتج السولفورافين طبيعيا.

وتجري حاليا دراسات سريرية لمعرفة ما إذا كان تناول بضع ملاعق من جذوع البروكلي يوميا يمكن أن تكفي مقارنة بتناول نصف كيلو غرام أو كيلو غرامين من البروكلي إسبوعيا . ويتم حاليا تطوير مكونات اصطناعية لزيادة مقاومة الخلايا والأنسجة للمواد المسرطنة التي هي الآن تحت التطوير لكن لن يتم التعرف على سلامة ونجاعة المواد التي سيتم إنتاجها إلا بعد مرور سنوات.

وقال البروفسور تالاليه انه ريثما يتم تحقيق ذلك فينبغي تناول المزيد من الخضار والفاكهة التي ترتبط منذ أمد بعيد بتخفيف مخاطر الإصابات السرطانية. ولذلك بات من المنطقي أن نبحث عن غذائنا في شتى أنواع الخضار وبخاصة في الخضار ذات الأوراق الخضراء
-----------------------------------------

البروكلي يقي من أمراض القلب ويحد من انتشار سرطان الثدي!

ذكرت دراسة طبية أن البروكلي، أحد نباتات الفصيلة الصليبية وينتمى إلى مجموعة الملفوف "الكرنب" والقرنبيط، لا يساعد على مكافحة مرض السرطان فحسب بل يقى أيضاً من أمراض القلب. وقال ديباك داس الذى قاد فريق البحث فى المدرسة الطبية إن الدراسات التى أجريت خلال السنوات الماضية أظهرت أن البروكلى مفيد لأنه غنى بالمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات والألياف التى تقى من السرطان. وقدم داس وزملاؤه طعاماً بداخله مستخلصات البروكلى إلى جرذان مختبر لمدة شهر من أجل معرفة تأثيرها على عضلات القلب.

ووجدت الدراسة التى نشرت فى "مجلة الزراعة و كيمياء الطعام" ان الجرذان التى تناولت أطعمة بداخلها خضار البروكلى تحسن نشاط قلوبها، وكان معدل التلف الذى أصاب عضلات القلب عندها أقل عندما حرمت من الأوكسجين مقارنة بغيرها. ويعتقد باحثون أن فى البروكلى مواد مركزة تزيد فعالية بروتين اسمه "Thioredoxin" ما يساعد على حماية القلب من التلف.

وفي حالة الإصابة بسرطان الثدي ، لا ينصح الأطباء باستخدام برنامج لتنقية السموم بل يمكن استخدام نظام غذائي يحد من انتشار السرطان ، ولكن استخدام البروكلي حيث يؤخذ ربع كيلوجرام يومياً ويطبخ لمدة 5دقائق مع ملء كوب ماء ويوضع عليه قليل من الملح ويؤكل يومياً مع طعام الغداء. كما يؤخذ 3حبات طماطم متوسطة الحجم وتشوى في الفرن ثم تؤكل مع طعام العشاء ليلياً. يؤخذ كذلك مع كل وجبة ثوم يومياً وكذلك شرب كأس شاي أخضر صيني بعد كل وجبة، بالإضافة إلى ذلك يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة وتمزج مع نصف كوب ماء وتشرب بمعدل مرتين في اليوم، ويؤكد الأطباء أن هذه الأشياء تحد من انتشار السرطان وكذلك تطرد السموم من الجسم
----------------------------------------------

يساعد في حماية القلب من الأزمات

أكدت الأبحاث العلمية أن نبات البروكلي يساعد في حماية القلب من الأزمات القلبية، وله دور هام في الوقاية من السرطان.

وأوضحت الأبحاث الأولية التي أجريت علي فئران تجارب تم أعطاؤهم جرعات يومية من البروكلي تراجع فرص إصابتهم بأمراض القلب والأزمات القلبية مقارنة بالفئران الذين تناولوا أغذية أخري.

وأشارت الأبحاث، وفقا لصحيفة "الجمهورية"، إلي حدوث تحسن ملموس في كفاءة ضخ القلب للدم بين الفئران التي تناولت البروكلي إلي جانب تراجع مستوي الأضرار التي قد تلحق بهم في حال عدم وصول الأوكسجين الكافي للقلب.

أفاد باحثون بأن نبات البروكلي وهو أحد أنواع الخضار من فصيلة القرنبيط يساعد على منع الإصابة بالسرطان، كما أنه يزيد من قوة جهاز المناعة.

ومن خلال الدراسة التي أجراها الباحثون عن طريق إطعام مجموعة من الفئران البروكلي، تبين أن جهاز مناعتها ازداد قوة، مشيرين إلى أن الخضار أو النباتات الاخرى التى تحتوى على نفس المركبات الغذائية مفيدة أيضاً فى مكافحة الكثير من الالتهابات و الأمراض.

وأشار الباحث ليونارد بجيلدانز إلى أن هذا النوع من الخضار يعزز جهاز المناعة عند الفئران، كما أنه يحمي الجسم ضد الالتهابات والكثير من أمراض السرطان، مؤكداً أن تناول البروكلي يزيد الـ "سيتوكاينز"، وهو بروتين يساعد على تنظيم نشاط خلايا جهاز المناعة عند الفئران، كما تبين بأن تناول هذا النوع من الخضار يضاعف عدد خلايا الدم البيضاء أو الـ" ليمفوسايتس، والتى تساعد الجسم على مكافحة الالتهابات بالقضاء على الجراثيم
 

المـآسه

مشرفة سابقة
إنضم
23 يونيو 2008
المشاركات
16,590
مستوى التفاعل
185
النقاط
63
الإقامة
مع اعز الناس
معلوماات وفوائد كبيره ,,للبروكلي ..
أستفدناا ..بانتظاار القاادم ..دمت بخير ..~
 

اسد الاسلام

Active Member
إنضم
19 أغسطس 2010
المشاركات
1,725
مستوى التفاعل
13
النقاط
38
اشكرك اخي الكريم على هذه المعلومات الطبية المفيده وعلى اثراء المنتدى بالجديد
بارك الله فيك ونفع بك
ودمت بتمام الصحه والعافيـه


اسد الاسلام
 
أعلى