فوائد العصيده تلحق او ماتلحق موسمه الآن

اسد بنكرز البجلي قال:

-------------------------------------------------​

السلام عليكم ورحمة الله​

بارك الله فيك يا ابو بدر و في صاحب الموضوع .​

الصور تسوا لها مسوى .. و شهتنا صورك الرائعة للعصيدة والمعجونة .. أي و الله .. إي والله ؟!
------------------------------------------------------
[blink]صورتين قدمتها لنا ولا احسن ولا ازين منها الا العصيدة نفسها .[/blink]​

[glint]ملاحظات : [/glint]
1 - الصورة العليا ( الاولى) - هي صورة للعصيدة ( حب دبي ) ؛ وهي عصيدة الحجاز ( السراة ) - اللي نعرفها .​

ولكن العصيدة في ( تهامة ) يخلونها الين وأرق من اللي في الصورة ( مدري ويش تزيدبه عن العيش ) - عاد هاذي الجملة ( بين الهلالين ) من كلام الديرة وممكن تحتاج الى ترجمة حديثة ( ولكني ماني مترجمها ) ؟
--------​

2 - الصورة الثانية ( صورة المعجونة طيبة الذكر ) واللي تسمى في بلاد زهران ( المعصوبة ) ؛ واعتقد والله اعلم ان لها اسم ثاني عندنا وهو ( الخزيرة ) .​

و ( في صورة المعجونه ) نلاحظ ان الدقيق كأنه من حب الديرة والا حنطة نجران ؛ وفي منتصف الصحن تتربع ( طاسة العسل والسمن ) وعن يمينها ( مرقه مبصلة ) وعن يسارها ( مرقة مبصلة ومحوووووووجة ) .​

وللمعلومية : فالمعجونه هي اكثر اصالة عندنا في السراة وكانت هي المتصدرة للولائم الكبرى عندنا ( اي الزواج و الطهار وكل الصدات ) في السراة ؛ ثم حل محلها الرز منذ ( منتصف تسعينات القرن الهجري الماضي ) . ​

( اما العصيدة ) - فقد تصدرت المآدب بتوسع منذ اواخر التسعينات ؛و جمعها ( عصايد ) والمفروض ان نقول ( عصائد ) ولكننا نكره الهمز ( فلا نهمز ) - مثل كُره اَغلبنا للكَسْرات و الضَمَّات ( حتى ان البعض ربما هجرها عند التلاوة و الخطبة ) .​

بس قول للزهراني : ( والادامات كلها تقريبا هي الاخرى ( خضار + مرقه وكشنه وبهارات ) وكل الحركات من اجل تنويع النكهات و تغيير الشكل ( وكلها دربها واحد ) ههههههههه.​

بارك الله فيك يا ابو بدر ( تراك يزيد بك الصف و ينقص ) وانت ماتنقص .​

تقبل مروري يالغالي انت واللي شرواك من المتصفحين للموضوع .​

------​

أنقر للتوسيع...

سعود بن عبدالله قال:

[align=center][tabletext="width:100%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]

المعجونة والعصيدة معروفة كما هي في الصورة ولكن الخزيرة وتعليقاً على ماذكره أخي الفاضل أسد بن كرز وحسب علمي أنها التي تُعمل من حب الحبش فتكون بيضاء اللون وأثقل من العيش وأخف من العصيدة وقد أكون مخطئ في هذا والله اعلم .,’!

تحيتي ’

..​

​

[/align][/cell][/tabletext][/align]

أنقر للتوسيع...

تاج الوفا قال:

العصيده هي نفسها الخزيرة ولكن اختلاف في اللهجات بين القبائل
وتقريبا طريقتها واحده لدينا ولديهم اي نوع من الحب سواء ذرة بانواعها حبش
بسيسه ,قريط ,صفراء او حنطة
في بعض انواع الحبوب لا تكون مناسبة احيانا ولكن في الماضي كان الناس
يعيشون في فقر وغالبا تكون الديون بين الناس بمحاصيلهم فإذا بقي عندهم شئ منها اكلوه
حتى انهم ذكروا ان بعض الناس ياكل خبزة دجر !

العصيده موجوده بطريقة او اخرى في اغلب الدول العربيه ولكن بمسميات مختلفة واضافات مختلفة
البعض يضيف تمر والبعض يضيف لحم والبعض مثلنا يسقيها بالمرق والآن بالفواكة والاجبان *_*


الفرق البسيط بين المعجونه والعصيده ان المعجونة تعجن وتقسم على شكل دوائر
قبل ان توضع في الماء الحار اما العصيد فيوضع الدقيق مباشرة بالتدريج وتعصد بالمسواط ويكون من شجر العتم
شكرا لكم على اثراء الموضوع

أنقر للتوسيع...

​

اسد بنكرز البجلي قال:

( تاج الوفا )​

100%​

:601::601::601::601::601::601::601::601: [glow1=#fff200][blink]الى ابعد مدى [/blink][/glow1]​

------------------------------------​

على الخبير سقطت .. واسألوا اهل الذكر ان .. كنتم لا تعلمون ​

ولك جائزة ( مسواط عتم ابو شعبتين ) من بثرة ​

هههه ... هههه​

​

---​

أنقر للتوسيع...

الجائزة القيمة تكون مقابل شئ قدم او بذل فيه وانا اللي كتبته معلومة الكل يعرفها
وكمان العتم موجود بكل جبل وبكل وادي في ارض الله الواسعه في ديار بني مالك
ولكن بما انه مفضل لديك اهديه لك ايها الوالد القدير

بالمناسبة العصيدة لها طريقة عمل سهله جدا جدا ولكن ليست معروفة لدى الاغلبيه
والطريقة القديمة كن نساء زمان يعملن بها وهي صعبه وتحتاج لمجهود
اما الطريق الجديده فهي تحتاج لمهارة اكثر من مجهود ولكل زمان دولة ونساء *_*​