ابوسعد العبدلي
مشرف سابق
:t1:
اخوتي وخواتي في منتدى بجيله للموروث الشعبي.......
الشّكوه زمان واللّبن المخيض والدّهنه .....
الشّكوه: عباره عن جلد جدي (تيس صغير) اوخروف صغير.. يوضع فيها الحليب ثم يُمخض ..
الطريقه لعمل الشكوه:
يُسلخ الجلد ويوضع في ملح لمدة ثلاثة ايام إلى اربعه.. ثم بعد ذلك يُحشى (دباغ) شجره اسمها (شثّه) نقطّع اوراقها لحشو الاديم الجلد المسلوخ
وبعد ذلك يوضع في المجبنه(محلّ مكتوم ومعزول عن الهواء) لمدة ثلاثة ايام ....
ثم بعد ذلك يُخرج ويُنظّف من الدباغ ويُدبغ مثل طريقة غسيل الثياب باليد ثم يوضع في المجبنه لمدة يوم اويومين .. ثم يّخرج ويُدبغ مره ثانيه ويحشونه بشث وبعد خمسه ايام نخرجه وننظفه من الداخل ونطلّع حليف الجلد بعد مانقلب الاديم الدّخل إلى الخارج.....
وينظّف آخر مره وتُربط الايادي بصرار (مثل الحبل من الجلد ) وكذلك الارجل...ومن الخلف يُربط ايضاً..
ويبقى فم الشكوه يُعمل لها صرار وتربط وقت الحاجه...بحيث يضعون الحليب بعد ذلك في محل الشعر بعد ما اصبح شكوه وبعدين تمخض المخّاضه الحليب لين يصير لبن وأشرب يافرخيه لين تروى مٍلى ذيك الطّاسه او الغضاره او الزّبديه .. وتأخذ الدّهنه (الزبده).
وتولفها إلى راس الدور(بعد اسبوع)مثلاً وتصبح بعد
ذلك سمن طبعاً بعد مايجدحونه (يغلي فوق النار) ويحطّون ريحان وتصبح ريحته وطعمه لذيذ ماهو زي لوربك اليوم ههههه.. وصاحبة البيت تيدم(ايدام) ظيوفها لاجو منه مع العسل...
وهذي هي طريقة عمل الشكوه او قربه جلد او(سعل) او(عطل) السعل والعطل يختلف من جلد ارنب او وبر او ماشابه ذلك يكون صغير يوضع فيه سمن او عسل.............
تحياتي يالغالين إلى عمل آخر تقبلو تحيات ابو سعد العبدلي........................
اخوتي وخواتي في منتدى بجيله للموروث الشعبي.......
الشّكوه زمان واللّبن المخيض والدّهنه .....
الشّكوه: عباره عن جلد جدي (تيس صغير) اوخروف صغير.. يوضع فيها الحليب ثم يُمخض ..
الطريقه لعمل الشكوه:
يُسلخ الجلد ويوضع في ملح لمدة ثلاثة ايام إلى اربعه.. ثم بعد ذلك يُحشى (دباغ) شجره اسمها (شثّه) نقطّع اوراقها لحشو الاديم الجلد المسلوخ
وبعد ذلك يوضع في المجبنه(محلّ مكتوم ومعزول عن الهواء) لمدة ثلاثة ايام ....
ثم بعد ذلك يُخرج ويُنظّف من الدباغ ويُدبغ مثل طريقة غسيل الثياب باليد ثم يوضع في المجبنه لمدة يوم اويومين .. ثم يّخرج ويُدبغ مره ثانيه ويحشونه بشث وبعد خمسه ايام نخرجه وننظفه من الداخل ونطلّع حليف الجلد بعد مانقلب الاديم الدّخل إلى الخارج.....
وينظّف آخر مره وتُربط الايادي بصرار (مثل الحبل من الجلد ) وكذلك الارجل...ومن الخلف يُربط ايضاً..
ويبقى فم الشكوه يُعمل لها صرار وتربط وقت الحاجه...بحيث يضعون الحليب بعد ذلك في محل الشعر بعد ما اصبح شكوه وبعدين تمخض المخّاضه الحليب لين يصير لبن وأشرب يافرخيه لين تروى مٍلى ذيك الطّاسه او الغضاره او الزّبديه .. وتأخذ الدّهنه (الزبده).
وتولفها إلى راس الدور(بعد اسبوع)مثلاً وتصبح بعد
ذلك سمن طبعاً بعد مايجدحونه (يغلي فوق النار) ويحطّون ريحان وتصبح ريحته وطعمه لذيذ ماهو زي لوربك اليوم ههههه.. وصاحبة البيت تيدم(ايدام) ظيوفها لاجو منه مع العسل...
وهذي هي طريقة عمل الشكوه او قربه جلد او(سعل) او(عطل) السعل والعطل يختلف من جلد ارنب او وبر او ماشابه ذلك يكون صغير يوضع فيه سمن او عسل.............
تحياتي يالغالين إلى عمل آخر تقبلو تحيات ابو سعد العبدلي........................
التعديل الأخير:
