آخر 10 مشاركات
صور جوية لمدينة سعودية.. واحة في "عين البركان" (الكاتـب : أريج الروح - مشاركات : 3 - المشاهدات : 71 )           »          تعيين 8 سيدات في مناصب قيادية بـصحة محافظة أضم (الكاتـب : أسيرالشوق - آخر مشاركة : أريج الروح - مشاركات : 3 - المشاهدات : 43 )           »          كلية أضم تتعايش مع عطل المكيفات بالمراوح (الكاتـب : أسيرالشوق - آخر مشاركة : أريج الروح - مشاركات : 3 - المشاهدات : 40 )           »          مرثية المبدع حامد أبو سته في الشيخ علي بن يماني رحمة الله (الكاتـب : أسيرالشوق - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 5 - المشاهدات : 344 )           »          وفاة ابوسعد/جمعان بن زايد الشوقبي المالكي "الله يرحمه " (الكاتـب : ابو يوسف الشوقبي - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 5 - المشاهدات : 1171 )           »          وفاة ابوسعد/غرم الله بن حنيش الشوقبي المالكي "الله يرحمه " (الكاتـب : ابو يوسف الشوقبي - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 4 - المشاهدات : 409 )           »          وفاة الشاعر الكبير منصور بن طوير الغفيري المالكي - رحمه الله (الكاتـب : أسيرالشوق - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 9 - المشاهدات : 262 )           »          وفاة الشيخ علي بن يماني بن زاهي المالكي" رحمه الله" شيخ قبيلة بني ثابت (الكاتـب : ابو نواف 2009 - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 7 - المشاهدات : 1359 )           »          تهنيه بالعام الجديد ١٤٤٠ (الكاتـب : ابو يوسف الشوقبي - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 7 - المشاهدات : 298 )           »          من حفل زواج المهندس/عبدالرحمن بن سعيد بن حلوش الشوقبي المالكي "2018" (الكاتـب : ابو يوسف الشوقبي - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 4 - المشاهدات : 154 )


العودة   بني مالك بجيلة > استراحة المنتدى > ملتقى الشباب

الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 19-08-2018, 17:33
الصورة الرمزية ريحانة بجيله
ريحانة بجيله ريحانة بجيله غير متواجد حالياً
~ عضو فضي ~
 




ريحانة بجيله is on a distinguished road
افتراضي اسماء وجبة الجمرية في جميع مناطق المملكة




اسماء وجبة الجمرية في جميع مناطق المملكة




- ايمان سامي


تعد وجبة الجمرية من أشهر الوجبات الشعبية بالمملكة والتي يحرص على تناولها أهل الشمال خلال تنقلهم أو سفرهم، كذلك تعد الوجبة الأشهر لدى الشباب عند قيامهم برحلات السفاري في الصحراء أو التخييم فيها، فهي وجبة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للتحضير مجرد دقائق وتصبح الوجبة جاهزة، وقد أطلق على هذه الوجبة الشهية عدة أسماء مختلفة في مناطق المملكة إلا أنها تظل محتفظة بنفس مكوناتها وطعمها الشهي.



اسماء وجبة الجمرية في جميع مناطق المملكة :
أطلق أهل المملكة العديد من الأسماء لهذه الوجبة المفضلة أشهرها خبز العربود، أو رغيف الراعي، أو خبز المَلّة، لأنه يمل أي يوضع في الجمر، كذلك يسمى المدحوس، والعويص، وفي المناطق بعض المناطق يسمى قرص النار، إلا أن مكوناتها تظل واحدة تعتمد الطحين والماء والملح وهناك بعض المناطق التي تضيف لها بعض المذاق الخاص عن طريق إضافة دبس الرمان أو العفيق والسمن أو البندورة والعجر، أو اللصيمة وفي بعض الأحيان يتم إضافة البصل إليه والبندورة المجففة، كذلك يمكن إضافة الينسون والشمر مما يعطي مذاقًا مختلف، وهذه الأسماء هي:



– خبز العربود.
– رغيف الراعي.
– المدحوس.

– خبز النار.
– اللبة.
– الجمرية.
– القرص.
– الملة.

– قرص جمر.
– قرص البدو.
– خبز على الجمر.
– العويص.
– العيش الطايفي.

طريقة إعداد الجمرية :

يتم تحضير الجمرية من مكونات أساسية لا يمكن إغفالها في أي من طرق إعداد تلك الوجبة المتميزة وهي (الطحين – الماء) حيث يتم صنع العجين أولًا ثم نقوم تقسيمه إلى قطع متساوية، ويتم فرد كل قطعة منها حتى تأخذ شكل الرغيف بعد ذلك يتم إشعال الفحم وتركه حتى يزيد في الاشتعال ويصبح جمر ثم توضع الجمرية على الفحم وتغطى به بحيث يصير طقتين من الفحم والرغيف في الوسط.

بعد التأكد من نضج العجين عن طريق خروج رائحة مميزة جدًا نقوم بتكسير الرغيف داخل صحن حتى هنا تتشابه جميع طرق الجمرية أما في الخطوة التالية فتصح كل منطقة ومذاقها المتميز لهذه الوجبة، لكن الطريقة الأساسية هي وضع السمن أو دهن الغن الساخن فوق الرغيف الخبز أو نضع اللبن وهذه الطريقة التي عرفها البدو وعلموها للأجيال بعدهم.

الوجبات الشعبية إرث تاريخي :
حيث اندثرت العديد من المعلومات عن أشهر الوجبات الشعبية في المملكة، تلك الوجبات التي تميزت بالبساطة والرقي والتي تختلف تمامًا عن وجبات اليوم تلك الوجبات السريعة التي تضر الجسم وتمده بالدهون، الضارة على صحته على عكس الوجبات البسيطة التي تحتوي على مكونات بسيطة تجعلها سلة الهضم وغير ضارة بالصحة تمامًا.

كما أن هذه الوجبات تعد إرث تاريخي يجب التمسك به فهو جزء أساسي من الثقافة التي حرص البدو على تداولها بين الناس، وبالفعل انتقلت في كل ركن من أركان المملكة تحمل اسم مختلف وإضافات مختلفة إلا أنها جميعًا سوف تظل مهما تعددت الأسماء هي الجميرة.

 


قديم 21-08-2018, 18:27   رقم المشاركة : [3]
 

ريحانة بجيله

~ عضو فضي ~

 

قـائـمـة الأوسـمـة

عدد التقيمات : 10


ريحانة بجيله is on a distinguished road
افتراضي

شكرا لكم على مروركم

جزاكم الله خيرا

ودمتم بحفظ الله ورعايته

عيد مبارك سعيد وكل عام وانتم بخير



Array

        

من مواضيع  ريحانة بجيله  في المنتدى

0 اماكن تواجد ” النمر العربي ” في مناطق المملكة
0 أقوال وحكم الفلاسفة عن المرأة
0 احترام المعلم
0 سعر ايفون XS و XS Max في السعودية والامارات والكويت
0 أغرب الطيور الجارحة

ريحانة بجيله غير متواجد حالياً  

 

رد مع اقتباس
قديم 27-08-2018, 16:30   رقم المشاركة : [5]
 

ريحانة بجيله

~ عضو فضي ~

 

قـائـمـة الأوسـمـة

عدد التقيمات : 10


ريحانة بجيله is on a distinguished road
افتراضي

شكرا لكم على ردودكم

جزاكم الله خيرا

ودمتم بحفظ الله ورعايته



Array

        

من مواضيع  ريحانة بجيله  في المنتدى

0 اماكن تواجد ” النمر العربي ” في مناطق المملكة
0 أقوال وحكم الفلاسفة عن المرأة
0 احترام المعلم
0 سعر ايفون XS و XS Max في السعودية والامارات والكويت
0 أغرب الطيور الجارحة

ريحانة بجيله غير متواجد حالياً  

 

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
إلى جميع علماء الامة والباحثين عن الحق من الامة اجمعين .. جنود الهدى منتدى المحذوفات والمواضيع المكررة 3 17-07-2018 00:44
مظلات وسواتر حميان - بنبان-الدرعيه-حريملا-الصحنه-الدلم جميع مناطق الرياض 0535990477 مظلات وسواتر حميان منتدى المحذوفات والمواضيع المكررة 2 01-03-2017 10:15
شركة عزل خزانات بالرياض العالمية كلين سمير كمال منتدى المحذوفات والمواضيع المكررة 15 27-02-2017 19:54
داتا وقواعد بيانات ارقام جوالات حسب طلبك واختيارك على مستوى العالم العربي الفيروزة منتدى المحذوفات والمواضيع المكررة 0 07-04-2015 14:25
امطار متفرقه على جميع مناطق المملكه ص منقول ابو طلال ع منتدى الصور وهواة التصوير 5 15-05-2012 21:29


الساعة الآن 04:26.

هام //ليس بالضرورة ان تعبر جميع المشاركات عن وجهة نظر المنتدى بل تعبر عن وجهة نظر صاحبها

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd

تصميم كوكتيل بلانت

مراسلة الأعضاء الغير النشيطين عبر البريد تعريب منتديات مازال