آخر 10 مشاركات
عبدالعزيز بن ابراهيم بن عطيه الحليسي المالكي يحصل على درجة الماجستير في الفيزياء بجامعة جلاسكو... (الكاتـب : أسيرالشوق - مشاركات : 0 - المشاهدات : 1 )           »          ترقية عبدالله بن جارالله بن عوض العبدلي المالكي إلى رتبة عقيد ركن بالقوات البحرية السعودية . (الكاتـب : أسيرالشوق - مشاركات : 0 - المشاهدات : 1 )           »          وفاة / عبدالكريم بن سالم بن زاحم الشوقبي المالكى "الله يرحمه " (الكاتـب : ابو يوسف الشوقبي - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 7 - المشاهدات : 637 )           »          وفاة عواض بن سعد المهيدي المالكي من السهوى . (الكاتـب : أسيرالشوق - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 9 - المشاهدات : 197 )           »          وفاة عطيه بن عبدالله بن خلف الله القرشي المالكي (الكاتـب : أسيرالشوق - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 12 - المشاهدات : 365 )           »          تكليف الأستاذ نايف عبدالله عبيد العصماني المالكي مديرا لإدارة التخطيط بصحة الطائف . (الكاتـب : أسيرالشوق - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 3 - المشاهدات : 146 )           »          حصول الاستاذ محمد بن عوض بن عازب المالكي على الماجستير من جامعة الباحة . (الكاتـب : أسيرالشوق - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 3 - المشاهدات : 77 )           »          حصل الاستاذ نواف بن عبدالله المعافى المالكي على درجة الماجستير بتقدير ممتاز من جامعة الباحة . (الكاتـب : أسيرالشوق - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 3 - المشاهدات : 82 )           »          حمدان بن بكري المالكي مديراً عاماً لمهرجان اليمن بعيون سعودية (الكاتـب : أسيرالشوق - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 3 - المشاهدات : 64 )           »          تكريم المبتعث محمد بن عبدالوهاب ابوسحلي المالكي بوسام الشرف من قبل جامعة ڤرجينيا (الكاتـب : أسيرالشوق - آخر مشاركة : حصن شريان - مشاركات : 3 - المشاهدات : 94 )


العودة   بني مالك بجيلة > استراحة المنتدى > ملتقى الشباب

الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 19-08-2018, 17:33
الصورة الرمزية ريحانة بجيله
ريحانة بجيله ريحانة بجيله غير متواجد حالياً
~ عضو ذهبي ~
 




ريحانة بجيله is on a distinguished road
افتراضي اسماء وجبة الجمرية في جميع مناطق المملكة




اسماء وجبة الجمرية في جميع مناطق المملكة




- ايمان سامي


تعد وجبة الجمرية من أشهر الوجبات الشعبية بالمملكة والتي يحرص على تناولها أهل الشمال خلال تنقلهم أو سفرهم، كذلك تعد الوجبة الأشهر لدى الشباب عند قيامهم برحلات السفاري في الصحراء أو التخييم فيها، فهي وجبة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للتحضير مجرد دقائق وتصبح الوجبة جاهزة، وقد أطلق على هذه الوجبة الشهية عدة أسماء مختلفة في مناطق المملكة إلا أنها تظل محتفظة بنفس مكوناتها وطعمها الشهي.



اسماء وجبة الجمرية في جميع مناطق المملكة :
أطلق أهل المملكة العديد من الأسماء لهذه الوجبة المفضلة أشهرها خبز العربود، أو رغيف الراعي، أو خبز المَلّة، لأنه يمل أي يوضع في الجمر، كذلك يسمى المدحوس، والعويص، وفي المناطق بعض المناطق يسمى قرص النار، إلا أن مكوناتها تظل واحدة تعتمد الطحين والماء والملح وهناك بعض المناطق التي تضيف لها بعض المذاق الخاص عن طريق إضافة دبس الرمان أو العفيق والسمن أو البندورة والعجر، أو اللصيمة وفي بعض الأحيان يتم إضافة البصل إليه والبندورة المجففة، كذلك يمكن إضافة الينسون والشمر مما يعطي مذاقًا مختلف، وهذه الأسماء هي:



– خبز العربود.
– رغيف الراعي.
– المدحوس.

– خبز النار.
– اللبة.
– الجمرية.
– القرص.
– الملة.

– قرص جمر.
– قرص البدو.
– خبز على الجمر.
– العويص.
– العيش الطايفي.

طريقة إعداد الجمرية :

يتم تحضير الجمرية من مكونات أساسية لا يمكن إغفالها في أي من طرق إعداد تلك الوجبة المتميزة وهي (الطحين – الماء) حيث يتم صنع العجين أولًا ثم نقوم تقسيمه إلى قطع متساوية، ويتم فرد كل قطعة منها حتى تأخذ شكل الرغيف بعد ذلك يتم إشعال الفحم وتركه حتى يزيد في الاشتعال ويصبح جمر ثم توضع الجمرية على الفحم وتغطى به بحيث يصير طقتين من الفحم والرغيف في الوسط.

بعد التأكد من نضج العجين عن طريق خروج رائحة مميزة جدًا نقوم بتكسير الرغيف داخل صحن حتى هنا تتشابه جميع طرق الجمرية أما في الخطوة التالية فتصح كل منطقة ومذاقها المتميز لهذه الوجبة، لكن الطريقة الأساسية هي وضع السمن أو دهن الغن الساخن فوق الرغيف الخبز أو نضع اللبن وهذه الطريقة التي عرفها البدو وعلموها للأجيال بعدهم.

الوجبات الشعبية إرث تاريخي :
حيث اندثرت العديد من المعلومات عن أشهر الوجبات الشعبية في المملكة، تلك الوجبات التي تميزت بالبساطة والرقي والتي تختلف تمامًا عن وجبات اليوم تلك الوجبات السريعة التي تضر الجسم وتمده بالدهون، الضارة على صحته على عكس الوجبات البسيطة التي تحتوي على مكونات بسيطة تجعلها سلة الهضم وغير ضارة بالصحة تمامًا.

كما أن هذه الوجبات تعد إرث تاريخي يجب التمسك به فهو جزء أساسي من الثقافة التي حرص البدو على تداولها بين الناس، وبالفعل انتقلت في كل ركن من أركان المملكة تحمل اسم مختلف وإضافات مختلفة إلا أنها جميعًا سوف تظل مهما تعددت الأسماء هي الجميرة.

 


قديم 21-08-2018, 18:27   رقم المشاركة : [3]
 

ريحانة بجيله

~ عضو ذهبي ~

 

قـائـمـة الأوسـمـة

عدد التقيمات : 10


ريحانة بجيله is on a distinguished road
افتراضي

شكرا لكم على مروركم

جزاكم الله خيرا

ودمتم بحفظ الله ورعايته

عيد مبارك سعيد وكل عام وانتم بخير



Array

        

من مواضيع  ريحانة بجيله  في المنتدى

0 ظاهرة انتحار الطيور بقرية جانتيغا الهندية
0 اللوحات الاسلامية للفنان الفرسي دينيه إيتيان
0 فوائد الزنجبيل في علاج التهاب الحلق
0 صفات النمر العربي
0 أغرب الأماكن الموجودة في الهند

ريحانة بجيله غير متواجد حالياً  

 

رد مع اقتباس
قديم 27-08-2018, 16:30   رقم المشاركة : [5]
 

ريحانة بجيله

~ عضو ذهبي ~

 

قـائـمـة الأوسـمـة

عدد التقيمات : 10


ريحانة بجيله is on a distinguished road
افتراضي

شكرا لكم على ردودكم

جزاكم الله خيرا

ودمتم بحفظ الله ورعايته



Array

        

من مواضيع  ريحانة بجيله  في المنتدى

0 ظاهرة انتحار الطيور بقرية جانتيغا الهندية
0 اللوحات الاسلامية للفنان الفرسي دينيه إيتيان
0 فوائد الزنجبيل في علاج التهاب الحلق
0 صفات النمر العربي
0 أغرب الأماكن الموجودة في الهند

ريحانة بجيله غير متواجد حالياً  

 

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
إلى جميع علماء الامة والباحثين عن الحق من الامة اجمعين .. جنود الهدى منتدى المحذوفات والمواضيع المكررة 3 17-07-2018 00:44
مظلات وسواتر حميان - بنبان-الدرعيه-حريملا-الصحنه-الدلم جميع مناطق الرياض 0535990477 مظلات وسواتر حميان منتدى المحذوفات والمواضيع المكررة 2 01-03-2017 10:15
شركة عزل خزانات بالرياض العالمية كلين سمير كمال منتدى المحذوفات والمواضيع المكررة 15 27-02-2017 19:54
داتا وقواعد بيانات ارقام جوالات حسب طلبك واختيارك على مستوى العالم العربي الفيروزة منتدى المحذوفات والمواضيع المكررة 0 07-04-2015 14:25
امطار متفرقه على جميع مناطق المملكه ص منقول ابو طلال ع منتدى الصور وهواة التصوير 5 15-05-2012 21:29


الساعة الآن 07:59.

هام //ليس بالضرورة ان تعبر جميع المشاركات عن وجهة نظر المنتدى بل تعبر عن وجهة نظر صاحبها

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd

تصميم كوكتيل بلانت

مراسلة الأعضاء الغير النشيطين عبر البريد تعريب منتديات مازال