أريج الروح
مراقبة المنتديات العامة
- إنضم
- 28 ديسمبر 2017
- المشاركات
- 11,395
- مستوى التفاعل
- 2
- النقاط
- 38
أكلات وادي الدواسر .. ولا .. ألذّ ؟
إعداد : مبارك الدوسري
تتصدر الأكلات الشعبية قائمة أطعمة أهالي محافظة وادي الدواسر على الرغم من انتشار الأكلات الحديثة، حيث يعدونها رمزًا لتراث الأجداد والآباء، وتتميز بطعمها اللذيذ، وتنوعها، وقيمتها الغذائية، ويتناولونها في مختلف الأوقات، وتحمل الكثير من خصائص الحياة في مجتمع وادي الدواسر.
ومن أشهر هذه المأكولات :العريكة، الفتة، العصيدة، المهبش، المرقوق، المفروك، والمطازيز، وتصنع جميعها من حبوب البر الأسمر، وتتميز كل وجبة بخصائصها ، فمنها مايكون اللحم والسمن هو مايضاف اليها وتعمل به كالعريكة ، ومنها ماتختص باللحم والخضروات كالمرقوق، ومنها مايضيف اللحم والبقوليات لها ذوقاً جميلاً كالفتة أو المهبش ، أو العسل والبصل للمفروك.
ويزداد الإقبال على هذه الأكلات كلما أزدادت الأجواء برودة حيث تمنح الجسم دفئاً ونشاطاً وطاقة، فيما تحرص كثير من الأمهات على تدريب بناتها على إعداد تلك الماكولات التي هي جزء مهم من الموروث الشعبي ، وقدرة الفتاة على إعدادها وتميزها في ذلك الأمر يمنحها أفضلية وتقدير بين بنات جيلها في ذلك الأمر.
وأكد المتخصّص في التغذية الصحية عبدالرحمن عبدالله الدوسري أن البر الأسمر غني بالألياف النباتية ويساعد الإنسان على الشعور بالشبع وامتلاء المعدة في وقت قصير، الأمر الّذي يعمل على إنقاص الوزن ومحاربة السمنة ، كما يفيد في تحسين عمل الجهاز الهضمي، وتليين المعدة وتسهيل إخراج الفضلات والسموم من الجسم ومحاربة الإمساك، ممّا يجعل حركة الأمعاء سهلة وسريعة، ويُجنّب الإنسان الإصابة بعسر الهضم ومشاكل القولون .
المرسال
