العلماء يحذرون من خطورة غسل اللحوم قبل طبخها

نسيم مطر

Active Member
إنضم
21 أغسطس 2018
المشاركات
1,373
مستوى التفاعل
0
النقاط
36



9998989184.jpg






أكدت نتائج التجارب التي أجراها علماء الولايات المتحدة، على أنه من الأفضل عدم غسل اللحوم قبل عملية الطهو، لأن غسلها يزيد من خطر الإصابة بعدوى مرضية.


نشرت نتائج هذه التجارب في تقرير مشترك مع وزارة الزراعة الأمريكية وجامعة ولاية كارولينا. وفقا لهذا التقرير، فإن غسل اللحوم بالماء سوف ينشر في جميع أنحاء المطبخ بكتيريا مرضية تسقط فيما بعد حتى على الطعام. وإذا تحدثنا عن لحم الدجاج بصورة خاصة، فإن غسله هو عامل من عوامل انتشار بكتيريا السالمونيلا والكامبيلوباكتر والكلوستريديوم بيرفرينجنز ، والتي تشكل خطورة كبيرة على البشر. Clostridium perfringens.


واستنادا إلى نتائج التجارب، أعلن الباحثون، "بينت التجارب، أنه عند الغسل تنتشر البكتيريا في أرجاء المطبخ وعلى جميع المواد الغذائية فيه، وليس بمقدور أي طريقة مستخدمة في عملية الغسل منع ذلك وفق مجلة "ميديك فوروم .


شارك في هذه التجارب 300 متطوع، كانوا يقومون بتحضير السلطات وأفخاذ الدجاج، وذلك بغسلها قبل عملية الطهو. بينت نتائج هذه التجارب أن غسل اللحم تسبب باكتشاف بكتيريا الدجاج E.coli في السلطة، مع العلم أنهم نظفوا المطبخ تماما باستخدام مضادات البكتيريا، بعد الانتهاء من عملية طبخ الدجاج.


ينصح الباحثون باتباع ما يلي عند التعامل مع اللحوم: طهو اللحم بعد الانتهاء من تحضير وطبخ بقية المأكولات؛ غسل اليدين بعناية بعد التعامل مع اللحوم؛ طبخ لحم الدجاج في حرارة لا تقل عن 73 درجة مئوية.
منقول
 

ريحانة بجيله

Active Member
إنضم
18 فبراير 2018
المشاركات
5,428
مستوى التفاعل
2
النقاط
38
تسلم الايادي الغالية
الله لايحرمنا جديدك وابداعك,,
كل الشكر لك
لك تقديري واحترامي
 

نسيم مطر

Active Member
إنضم
21 أغسطس 2018
المشاركات
1,373
مستوى التفاعل
0
النقاط
36

اشكركم على روعة الاطلاله
لاخلا ولا عدم ..
 

نسيم مطر

Active Member
إنضم
21 أغسطس 2018
المشاركات
1,373
مستوى التفاعل
0
النقاط
36
شكرا اخي حصن شريان على مرورك الجميل
جزاك الله خيرا

وتحياتي لك
 

أسيرالشوق

المراقب العام
إنضم
18 أكتوبر 2007
المشاركات
55,079
مستوى التفاعل
48
النقاط
48
بارك الله فيك
شكراً لك على الطرح الرائع
 

نسيم مطر

Active Member
إنضم
21 أغسطس 2018
المشاركات
1,373
مستوى التفاعل
0
النقاط
36
اشكركم جميعا على زيارتكم الرائعة للموضوع
لاعدمنا حضوركم المميز
تحياتي
 
أعلى